贝宁利用QualiSani干燥炉降低熏鱼与烤猪肉中PAHs膳食暴露

Reducing dietary PAHs exposure from smoked fish and grilled pork in Benin with the QualiSani kiln

发布于 2026/9/1 21:14:05（北京时间）

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研究论文Toxic Organic Pollutants ImpactDOI: 10.1016/j.yrtph.2026.106233

作者：Ogouyôm Herbert Iko Afé、Claude Saegerman、Y.E. Kpoclou、D.G.H. Anihouvi、Caroline Douny、Assogba M.F.、J. Mahillon、V.B. Anihouvi、D.J. Hounhouigan、M-L. Scippo

单位：University of Liège；Université d'Abomey-Calavi；UCLouvain

摘要

发表于《Regulatory Toxicology and Pharmacology》2026年12月刊的研究，由O.H. Iko Afé等作者完成。该研究评估在贝宁应用QualiSani kiln技术改造传统熏制和烤制工艺，以降低熏鱼和烤猪肉中多环芳烃（PAHs）的含量与膳食暴露风险，为发展中国家食品安全干预措施提供毒理学证据支持。

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该研究聚焦贝宁传统食品加工中的PAHs暴露问题，属于食品安全与毒理学范畴，与我国药械注册、生产质量、药物警戒或临床监管无直接关联，对药企从业者参考价值有限。

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