土耳其加工玉米制品中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的风险评估

Deterministic and probabilistic risk assessment of aflatoxins and zearalenone in processed maize products marketed in Türkiye

发布于 2026/7/31 11:06:35（北京时间）

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研究论文Mycotoxins in Agriculture and FoodDOI: 10.1016/j.yrtph.2026.106183

作者：Semanur Dağhan、Eylem Odabaş、Nimo Hussein Yussuf、Bülent Kabak

单位：Hitit Üniversitesi

摘要

一项发表于《监管毒理学与药理学》期刊的研究，对土耳其市售加工玉米制品中的黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮进行了确定性和概率性风险评估。研究检测了多种玉米产品，评估其暴露水平及健康风险，结果提示部分产品可能存在潜在风险，建议加强监管和监测。

该研究为玉米制品中真菌毒素的风险评估提供了最新数据，对涉及玉米原料的食品和药品企业具有参考价值，建议相关企业关注原料产地及毒素控制。

信源权威度

影响范围

合规紧急度

行业关注度

时效性